Мармелад, цукаты и конфеты из киви.

Случилось перед Новым годом, сын приехал из командировки из Сочи и привёз две большие сумки мандарин и киви. Если с мандаринами вопросов не было, то с киви пришлось подумать, что делать. 25 кг. быстро не съесть, Нужные рецепты нашла быстро, но пришлось усовершенствовать. Так как в рецепте предлагалось использовать спелые плоды, а у нас были совершенно разной степени зрелости,то из одной части приготовили мармелад, из другой сделали цукаты, и…вишенка на торте… конфеты из киви.

Мармелад.

Ингредиенты:

Киви — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 1 стакан

Пошаговое приготовление

Почистите киви от кожуры. Нарежьте маленькими кусочками или протрите в блендере.
Полученную массу выложите в кастрюлю и залейте водой.
Поварите киви минут пять, затем засыпьте сахаром и варите на среднем огне до загустения. Не забывайте постоянно помешивать мармелад из киви!
Горячий и густой мармелад выложите в противень, (плоский), и оставьте застывать на кухонном столе. Когда мармелад остынет, можете поставить его в холодильник, там он застынет быстрее. Ещё, если вы хотите немного подсушить мармелад из киви, поставьте его в духовку на 20-30 минут. Следите за тем, чтобы он не запёкся.
Вот так просто готовится один из интереснейших десертов!
Мармелад из киви очень гармонично будет смотреться в кокосовых стружках. Так как особенно он нравится детям, я всегда готовлю его на детские праздники, украшаю им выпечку и добавляю в другие десерты.

Цукаты из киви в домашних условиях
Ингредиенты:

600 гр. киви;
2 стакана воды;
2 стакана сахара;
1 средний лимон.

Приготовление:

Хорошо помыть и почистить фрукты;
Киви нарезать плотными кружочками;
В емкость наливаем воду, высыпаем сахарный песок.
Из лимона выжимаем сок, добавляем к сиропу, ставим на огонь;
После того как раствор закипел, высыпать кусочки фруктов;
На слабом огне поварить пару минут;
По истечении нескольких часов, когда содержимое кастрюли остынет, киви вынуть;
Сироп снова поставить на огонь, довести до кипения;
Кусочки положить в жидкость, также варить 2-3 минуты;
Повторить процедуру 2 раза;
Ломтики выкладываем на салфетки или дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость;
Далее киви выложить на противень с пекарской бумагой и поставить сушиться в духовку при 100 градусах на 5-6 часов.
Также можно сушить при комнатной температуре, но для этого потребуется более суток;
Отделить от бумаги кусочки, остудить и можно подавать на стол. При желании можно обсыпать цукаты из киви сахарной пудрой, чтобы они не прилипали друг к другу, находясь в одной емкости.
Хранить данное угощение стоит в закрытом пакете или посуде в темном сухом месте не более месяца, хотя такая вкуснятина вряд ли пролежит столь долго. Цукаты из киви станут отличной заменой сладостям из магазина. Также продукт можно использовать в качестве украшения для пирогов и тортов.

Конфеты из киви

Если цукаты из киви для вас недостаточно особенное блюдо, можно приготовить из них домашние конфеты.

Ингредиенты:

600 гр. киви;
2 стакана воды;
2 стакана сахарного песка;
1 средний лимон;
100 гр. молочного шоколада;
1,5 стакана молока.

Приготовление:

Помыть, почистить киви;
Нарезать квадратиками фрукты;
В емкость добавить воду, сахарный песок, лимонный сок и поставить на средний огонь;
В момент кипения добавить фруктовые кусочки, поварить пару минут; Остудить смесь в течение нескольких часов;
Повторить процедуру варки и сиропа и киви еще 2 раза;
Выложить кусочки фруктов и дать обсохнуть от лишней жидкости;
На противень с пергаментной бумагой разместить киви и оставить в духовке на 5-6 часов при температуре 100 градусов;
Дать остыть цукатам;
В кастрюлю вылить молоко, поставить на средний огонь;
В процессе нагревания порезать шоколад и добавить в молоко;
Постоянно помешивать, пока смесь не начнет приобретать густую консистенцию;
Цукаты обмакивать в горячий шоколад и аккуратно выкладывать на пекарскую бумагу;
Как только шоколад на цукатах застынет можно подавать на стол. Такие домашние конфеты станут особенно интересны для маленьких домочадцев, которые не представляют и дня без угощений. Кроме того, в процессе приготовления киви теряют свой яркий зеленый цвет, поэтому облитые шоколадом они будут выглядеть намного интереснее.
Данное блюдо при всей сладости сохраняет многие полезные свойства фрукта и повышает иммунитет. И, конечно, такая вкуснятина улучшает настроение даже в самый пасмурный день.

Распечатать рецепт

Будем признательны, если Вы будете советовать нас своим подругам и друзьям!

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Оцените данный рецепт(ы):