Вкусный салат из баклажан с шампиньонами на зиму

салат баклажаны с шампиньонами. 1

Салат из баклажан с шампиньонами

Категории: Салаты из баклажан

Представляем вашему вниманию: как сделать простой и вкусный салат из баклажан с шампиньонами на зиму. Вишенка этого рецепта – шампиньоны. Мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты

  • баклажаны – 10 штук
  • болгарский перец – 10 штук
  • морковь – 6 штук
  • лук – 10 штук
  • чеснок – 10 зубчиков
  • шампиньоны – 1,5 кг

Маринад

  • 1 стакана масла подсолнечного
  • 150 мл уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 стакан сахара

Приготовление

Подготавливаем овощи:

  1. Баклажаны нарезаем полосками или соломкой. Пересыпаем солью и оставляем на минут 30, что бы ушла горечь. Промыть и отжать или дать стечь жидкости.
  2. Болгарский перец чистим от семян и нарезаем полосками.
  3. Морковь трем на корейской терке.
  4. Лук нарезаем полукольцами.
  5. Шампиньоны режем на четыре части (если крупные порезать на 6-8 частей, но сохранить форму гриба).
  6. Чеснок выдавливаем прессом.

Салат из баклажан с шампиньонами:

  1. Баклажаны, болгарский перец, морковь, лук и грибы аккуратно смешать.
  2. В большую емкость вливаем подсолнечное масло, уксус, всыпаем соль и сахар. Дать маринаду закипеть.
  3. Кладем смешанные овощи и варим 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем продавленный сквозь пресс чеснок.
  4. Салат, горячим, раскладываем в чистые стерилизованные банки, на дно которых не забудьте бросить горошины черного и душистого перца.
  5. Закрываем стерилизованными металлическими крышками. Переворачиваем, укутываем, пока банки не остынут.

Из этой порции получается около 6 литров салата.
Такая домашняя закрутка сама по себе хорошая закуска или салат, не требующий дополнительных приправ. Отрываете банку и кушаете простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами.

Готовьте маринованные баклажаны с шампиньонами и луком на зиму. Приятного аппетита!

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Будем признательны, если Вы будете советовать нас своим подругам и друзьям!
Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол
Татьяна
Татьяна
Задать вопрос
Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.
Оцените данный рецепт(ы):
Мы стараемся только для вас!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусный стол
Добавить комментарий / Задать вопрос / Написать ответ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector