Многие из нас знают еще со школьной скамьи, что роллы, относятся к традиционной японской кухне. Однако мы с вами даже не догадываемся о том, насколько замечательно их могут приготовить представители корейской диаспоры. На корейском языке роллы звучат как кимбап. Готовят их, используя рис и различные продукты, которые заворачиваются в водоросли, порезанные после на маленькие кусочки для удобного поедания. Давайте разберемся в этих популярных блюдах более подробно.
Что представляет собой кимбап
Однако не стоит кимбап принимать за японские суши. Корейцы употребляют кимбап с маринованным желтым дайконом как ланч. Корейские суши приготавливают из двух главных ингредиентов. «Бап» означает рис, а «ким» – водоросли. Следовательно, соединение этих двух слов образует полное название корейских суши.
Корейцы используют кимбап как легкий обед. Небольшой размер ролл делает их удобными при поедании. Если в японских суши применяется рис с уксусом, в корейском кимбапе принято добавлять в рис кунжутное масло. Именно поэтому рис имеет сладкий и приятный привкус.
Для приготовления кимбапа, помимо белого риса, используют коричневый, черный, а в японских суши всегда применяют белый. Статус блюд тоже имеет много отличий. Если японские суши и роллы ассоциируются с роскошной едой, то кимбап относится к повседневной пище.
Главной отличительной чертой от японских роллов является то, что в кимбап не кладется сырая рыба. Также в такие роллы принято добавлять квашеные овощи, омлет, ветчину или морепродукты.
Чтобы приготовить кимбап, корейцы обжаривают листья водорослей на слабом огне, а сваренный рис заправляют солью и кунжутным маслом. После листья водорослей кладут на салфетку из бамбука, сверху водорослей раскладывают рис, на который сверху размещается начинка. Используя кимбала (бамбуковую салфетку), все это скручивается в виде цилиндра, режется кружочками, ширина которых составляет 2 см. Сейчас заказать роллы и кимбап не составляет особого труда. Так что вы в любое время сможете порадовать себя вкусной пищей. Сейчас немало заведений общепита предлагают данные блюда.
История возникновения кимбапа
Политика корейского правительства по чистке корейского языка от японского диалекта колониального строя в 1910-45 годах привела к тому, что кимбап не был зафиксирован в национальном языке как обозначение именно корейских роллов. Существует мнение, что кимбап – одна из разновидностей суши. По другой версии корейская диаспора ознакомилась с этим блюдом еще в древние века. Самое популярное мнение в кругах кулинарных исследователей национальной корейской кухни состоит в том, что суши под названием кимбап существуют с давних времени. По корейской традиции в сваренный рис заворачивались компоненты различных закусок, дополнительные блюда в водоросли.
Кимбап – блюдо, которое пользуется большой популярностью в Корее. Для заворачивания применяется короткий рис. Различные виды риса тоже кладут в начинку. Очень часто порезанный на куски кимбап обволакивают яйцом, чуть-чуть обжаривают. Также встречаются мини варианты кимбапов, которые не разрезаются на кусочки, а едятся целиком.
Кимбап и японские суши – очень вкусные блюда азиатской кухни. Если вы их попробуете один раз, то они точно придутся вам по душе.
Будем признательны, если Вы будете советовать нас своим подругам и друзьям!
Мы стараемся только для вас!
