Аджика с баклажанами (Хранится долго)

Аджика с баклажанами

Очень вкусная аджика на зиму или просто так покушать.
Хранится долго.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов,
• 1 кг баклажанов,
• 1 кг болгарского перца,
• 5 стручков острого перца,
• 300 г чеснока
• пучок кинзы или петрушки,
• 250 мл растительного масла,
• 2 ст. ложки соли или по вкусу,
• 1 ст. ложка сахара,
• 100 мл 9% уксуса (можно заменить яблочным),

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить место где крепилась плодоножка. Порезать дольками или пополам. Рекомендую использовать мясистые помидоры.
2. Болгарский и острый перец помыть, удалить семена, плодоножки и перегородки. Порезать частями.
3. Чеснок почистить.
4. Пропустить помидоры, перцы и чеснок через мясорубку.
5. Баклажаны помыть, удалить плодоножки и порезать кубиками или кружочками. Мне больше нравится когда баклажаны порезаны кружочками, тогда получается острая и вкусная закуска.
6. Зелень измельчить.
7. В глубокую кастрюлю выложить все овощи. Влить растительное масло. Добавить соль и сахар. Перемешать довести до кипения и под закрытой крышкой, на маленьком огне, тушить около сорока минут.
8. По истечению 40 минут, добавить измельченную зелень. Тушить 2 минуты и влить уксус. Потомить еще несколько минут и убрать с огня.
9. Закатать в стерилизованные банки.

Аджика готова!
Приятного аппетита!

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!