Брускетта с жаренными грибами и лучок шалот

Я всегда знала, что мне нравится традиционная брускетта…но ЭТО лучше.
Это свежая и вкусная закуска – или завтрак. Трое из нас наслаждались этим на веранде нашего коттеджа, поэтому я подумала, что будет умно сделать их и на завтрак! Я собрала свежий тимьян с огорода мамы (которым она очень гордится)

Честно говоря, я люблю все, что укрыто кусочком козьего сыра.

Ингредиенты

• 3 средних луковицы, тонко порезанных кольцами
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
• 1,5 чашки грибов (шампиньоны кримини или просто шампиньоны)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• соль и свежемолотый черный перец
• красный перец
• 4-5 веточки свежего тимьяна
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 багет, порезать диагональными кусочками
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 50 грамм козьего сыра
• Бальзамический уксус

Приготовление

1. Карамелизированный лук шалот: Чтобы поджарить лук, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Поджаривайте лук, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавить 1 столовую ложку воды и 1 чайную ложку коричневого сахара и продолжайте варить, пока лук-шалот обжаривается и карамелизуется, около 10 минут. Установите лук в сторону в небольшой миске.
2. Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавить грибы и варить на среднем огне, чтобы смягчить грибы, периодически помешивая. Примерно через 8 минут, соль, черный перец, бальзамический уксус, щепотку красного перца и 3 веточки тимьяна. Продолжайте варить еще 5-7 минут, или пока грибы не станут слегка карамельными. Добавьте лук шалот в грибную смесь и поставьте сковороду в сторону.
3. Для того, чтобы поджарить булочки, поставьте противень на верхнюю ступень в духовке и нагрейте ее до 180 градусов. Положите ломтики на листе для выпечки и обмажьте оливковым маслом. Слегка приправьте солью и перцем, затем поставьте в духовку и придайте им золотистый вид, примерно 10- 15 минут. Когда булочки остынут и до них можно будет дотронуться, потрите каждую сверху головкой чеснока.
4. Собираем брускетт, положите кусочек сыра на булочку, затем распределите грибную смесь поверх него. Повторяйте с каждой булочкой. Поместите закуску на тарелку, посыпьте остатками тимьяна и солью, сбрызните бальзамическим уксусом.

Мама сказала, что эта закуска отлично пойдет с шампанским. Ну если вы взрослый, то да!

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!

Брускетта с жаренными грибами и лучок шалот

Я всегда знала, что мне нравится традиционная брускетта…но ЭТО лучше. Это свежая и вкусная закуска – или завтрак. Трое из нас наслаждались этим на веранде нашего коттеджа, поэтому я подумала, что будет умно сделать их и на завтрак! Я собрала свежий тимьян с огорода мамы (которым она очень гордится)

Тип: Закуска

Ключевые слова: Брускетта с жаренными грибами

Ингредиенты рецепта:

• 3 средних луковицы, тонко порезанных кольцами
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла
• соль и свежемолотый черный перец
• красный перец
• 4-5 веточки свежего тимьяна
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 багет, порезать диагональными кусочками
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 50 грамм козьего сыра
• Бальзамический уксус

Читайте также:  Фетучини с соусом песто из грецкого ореха

Инструкции по рецепту:

Шаг 1:

• Чтобы поджарить лук, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Поджаривайте лук, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавить 1 столовую ложку воды и 1 чайную ложку коричневого сахара и продолжайте варить, пока лук-шалот обжаривается и карамелизуется, около 10 минут. Установите лук в сторону в небольшой миске.

Шаг 2:

• Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавить грибы и варить на среднем огне, чтобы смягчить грибы, периодически помешивая. Примерно через 8 минут, соль, черный перец, бальзамический уксус, щепотку красного перца и 3 веточки тимьяна. Продолжайте варить еще 5-7 минут, или пока грибы не станут слегка карамельными. Добавьте лук шалот в грибную смесь и поставьте сковороду в сторону.

Шаг 3:

• Для того, чтобы поджарить булочки, поставьте противень на верхнюю ступень в духовке и нагрейте ее до 180 градусов. Положите ломтики на листе для выпечки и обмажьте оливковым маслом. Слегка приправьте солью и перцем, затем поставьте в духовку и придайте им золотистый вид, примерно 10- 15 минут. Когда булочки остынут и до них можно будет дотронуться, потрите каждую сверху головкой чеснока.

Шаг 4:

• Собираем брускетт, положите кусочек сыра на булочку, затем распределите грибную смесь поверх него. Повторяйте с каждой булочкой. Поместите закуску на тарелку, посыпьте остатками тимьяна и солью, сбрызните бальзамическим уксусом.

Рейтинг редакторов:
5