Самые необычные рецепты домашних котлет

Самые необычные рецепты домашних котлет

Вот не могу понять, это только в моей семье мужская половина жить не может без котлет? Им хоть каждый день по миллиону раз готовь котлеты и будут вкусно кушать. А мы с дочкой натуры тонкие нам разнообразие нужно. Предлагаю вашему вниманию отличную подборку рецептов приготовления не совсем обычных котлет или самые странные рецепты котлет.

1) КОТЛЕТКИ-ОБМАНКИ ИЗ КУРИЦЫ И МОРКОВИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 крупная морковь
• 2 ст. л. без горки молотых пшеничных сухарей
• 2 ст. л. без горки овсяных хлопьев
• 4 ст. л. сливок или молока или их смеси
• соль по вкусу

Для заливки котлет:

• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе промываем, морковь и лук очищаем.
2. Порежем морковь и овощи на кусочки. Измельчаем на мясорубке.
3. Добавляем сухари, овсянку и яйцо.
4. Солим и выливаем молоко.
5. Замешиваем фарш и оставляем его на 20 минут, чтобы сухари и овсянка набухли.
6. Если нет молотых сухарей, то в фарш кладем размоченный в молоке белый хлеб.
7. Лепим котлетки.
8. Быстро обжариваем на растительном масле и перекладываем румяные котлетки в форму для запекания.
9. Смазываем верх котлет соусом из сметаны, майонеза и молотого перца. Несколько штук для ребенка я смазала просто сметаной.
10. Ставим форму в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов, ничем не покрывая. Котлетки готовы. Они получаются вкусные, пышные и, само собой, вдвойне полезные. И не только для детей – взрослым тоже понравилось.

2) Котлеты из крабовых палочек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Крабовые палочки — 200 г
• Сыр «Российский»— 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сухари панировочные для панировки
• Масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке.
2. Выложить в чашу измельчённые крабовые палочки и натёртый сыр. Выдавить чеснок с помощью чеснокодавилки. Добавить яйца. По желанию можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.
3. Размешать.
4. Из полученной массы сформировать небольшие котлетки. Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить котлетки на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла. Котлетки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

3) Гречаники

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 гр мяса (я использовала филе индейки)
• 150 гр гречневой крупы
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 200 гр томатного соуса
• соль, перец — по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
2. Остудить.
3. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
4. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
5. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
6. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
7. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
8. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
9. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
10. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

4) Котлетки под шубкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фарш (из индейки) — 1 кг
• Яйцо куриное — 2 шт
• Батон (белый, без корочки) — 0, 5 шт
• Майонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст. л.
• Молоко — 120 мл
• Соль
• Перец
• Сыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Помидор — 2 шт
• Масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
2. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
3. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
4. Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
5. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга.
6. В центр положить сыр, а на сыр — масло. Края защипнуть.
7. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).Сложить котлеты в форму.
8. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
9. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
10. Сверху сбрызнуть майонезом.
11. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

5) Самые вкусные в мире котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) — 800 граммов;
• Манная крупа — 4 столовые ложки;
• Сметана — 2 столовые ложки;
• Яйцо — 1 штука;
• Петрушка, укроп — 3-4 былинки;
• Сахарный песок — 2 чайные ложки;
• Горчица — 2 чайные ложки;
• Соль, специи — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску.
2. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
3. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты — так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.С одной стороны.После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки.

6) Рыбные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 г рыбного филе
• 1/3 чашки риса
• 1 яйцо
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 чашка воды
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть.
2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску.
3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу.
4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте.
5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях.
6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности.
7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда).

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!