Салат «БАКАТ» Секреты Кубанских Заготовок

Салат «БАКАТ»

Есть у нас в семье любимая праздничная острая закуска — салат из баклажан. От этой вкуснятины даже муж с его гастритом не в силах отказаться. Да и зимний праздничный стол без «Баката» какой-то не очень праздничный. Вот что значит сила традиции ?

Ингредиенты

• Нам понадобится:
• 2 кг баклажан
• 1 кг сладкого перца
• 0.5 кг моркови

Для соуса:

• 1,5 кг помидоров
• 200 г чеснока
• 1шт горького перца
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 0,5 литра растительного масла
• 150 г сахара
• 50 г соли
• 100 г уксуса

Рецепт

1. Баклажаны нарезать мелкими кубиками.
2. Сладкий перец нарезать полукольцами или мельче.
3. Морковь потереть на крупной терке.
4. Готовим соус:
5. Помидоры перекрутить на мясорубке.
6. Чеснок подавить через пресс.
7. Горькую перчинку потереть на терке.
8. Пучки зелени порезать.
9. Все смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус.
10. Поставить на огонь.
11. Когда соус закипит, положить подготовленные овощи.
12. Варить 50-60 минут.
13. Закатать в горячие стерилизованные банки. Банки перевернуть. Можно укутать до остывания.
14. Получается 7 банок по 0,75 л.

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!