Путеводитель по специям

путеводитель по специям

Путеводитель по специям:

Человек может прожить без музыки и живописи, кино и театра, но какова будет его жизнь? Пресной и не интересной. Так и специи в кулинарии. Специи очень тесно связанны с историей человечества, даже вызывали войны… Да, да люди воевали из за одной из самых популярных приправ — соли.
Попробуйте приготовить обед, спечь пирожки, сделать салат без применения специй, приправ.
В данной статье очень подробно расписано какие специи где применять. Но это не является заповедью, вы можете подбирать свои варианты, творить и … вытворять.
Ведь ни кто не поспорит,что приготовление вкусной и красивой пищи это творчество.
В добрый путь, дорогие мои хозяюшки.

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец.

Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.

Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.

Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума.

Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

Читайте также:  Как правильно разводить желатин, агар-агар.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусный стол
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector