Пончики – классический рецепт

Пончики – Донаты

В раздумьях как приготовить пончики? Классические американские пончики – донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления — сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 600 г
• молоко 3,2% — 250 мл
• дрожжи — 11 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 80 г
• соль — ⅓ ч. ложки
• ваниль — ¼ ч. ложки
• масло сливочное — 60 г
• масло растительное — 1 л.
• сливки 20% — 8 ст. ложек
• белый шоколад — 200 г
• черный шоколад — 100 г
• краситель пищевой — ⅕ ч. ложки
• вода — 1 ч. ложка
• посыпки кондитерские — 5 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.
2. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.
3. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.
4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.
5. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто. Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, пончики тесто еще поднимется перед выпечкой.
6. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.
7. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
8. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте. Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
9. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!