Польская шарлотка с яблоками и заварным кремом

Ингредиенты

Для теста:

• 300 гр. муки (может уйти и чуть больше, или меньше)
• 150 гр. сливочного масла
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 400 мл. молока
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. крахмала
• ваниль по вкусу
• 800 гр. яблок
• 1-2 ст.л. белых панировочных сухарей (или манки)

Приготовление

Тесто:

1. Масло взбить миксером до пышности, добавить сахарную пудру и еще раз хорошенько взбить. Затем добавить яйцо, желток и сметану, перемешать. Следом просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно получится мягкое, нежное, податливое и не прилипать к рукам. Муки может понадобится и чуть больше, либо меньше, поэтому лучше подсыпать ее постепенно.
2. Получившееся тесто разделить на две части — 2/3 и 1/3. Завернуть в пищевую пленку.
3. Большую часть убрать в холодильник, а меньшую — в морозильник на 2 часа.

Начинка:

1. Половину молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с сахаром, крахмалом и ванилью, влить тонкой струйкой в кипящее молоко и проварить до загустения. Остудить.
2. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем нарезать тонкими ломтиками, соломкой или кубиком.

Сборка пирога:

1. Большую часть теста из холодильника выложить в смазанную маслом форму (d=26-28 см), распределить руками по дну и бортам. Сверху посыпать панировочными сухарями или манкой.
2. Яблоки смешать с большей частью заварного крема, выложить в форму, разровнять. Сверху распределить остатки крема.
   Если остались бортики — подвернуть их наверх, а сверху натереть тесто из морозилки.
3. Выпекать пирог в духовке разогретой до 180 градусов 40-50 минут.

По желанию, за 15 минут до готовности можно вынуть пирог и посыпать его миндальными лепестками. Далее печь до готовности.

Готовый пирог вынуть из духовки и полностью остудить.

Затем посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и можно угощаться)))

Приятного вам чаепития!

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!

Польская шарлотка с яблоками и заварным кремом

Польская шарлотка с яблоками и заварным кремом Для теста: 300 гр. муки (может уйти и чуть больше, ил

Тип: Десерт

Ключевики: шарлотка с яблоками

Ингредиенты рецепта:

• Для теста: 300 гр. муки (может уйти и чуть больше, или меньше)
• 150 гр. сливочного масла
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для начинки: 400 мл. молока
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. крахмала
• ваниль по вкусу
• 800 гр. яблок
• 1-2 ст.л. белых панировочных сухарей (или манки)