Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри — просто объедение!

Тип: Завтрак

Ключевые слова: Плацинды с творогом и зеленью

Общее время: PT1H00M

Ингредиенты рецепта:

• Для теста: Мука-3 ст.
• Масло сливочное-200 гр
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Уксус(6%) - 2 ст. л.
• Соль- щепотка
• Для начинки: Творог- 500гр (9%)
• Пучок укропа и зеленого лука
• Яйца - 2 шт.
• Соль по вкусу

Инструкции по рецепту:

Шаг 1:

• Масло из холодильника натереть на терке.

Шаг 2:

• В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус. Налить воду из холодильника до полного стакана. Размешать все до однородной смеси.

Шаг 3:

• Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана. Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.

Шаг 4:

• Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль. Все хорошо перемешать.

Шаг 5:

• Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку. Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные - ничего страшного, все перекроется во время лепки.

Шаг 6:

• На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов. Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру. Теперь следующие два противоположных сегмента. И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.

Шаг 7:

• Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.