Маршмеллоу
Маршмеллоу — это зефир, но более тягучий и нежный. Продаётся маршмеллоу не везде, да и стоит немало, поэтому лучше приготовить его самим.
Сладкие, мягкие, упругие, пушистые подушки восхитительности — домашний зефир намного вкуснее, чем купленный в магазине.
ТАК ПОЧЕМУ ДРУГИЕ ДЕЛАЮТ ДОМАШНИЕ Маршмеллоу ?
Что ж, как бы банально это ни звучало, они действительно НАМНОГО лучше, чем любые купленные в магазине зефиры. Купленный в магазине зефир просто не имеет того чистого, неотразимого вкуса зефира или тающей во рту воздушности. А если вы попробуете приготовить сморе, то обнаружите, что домашний зефир обладает действительно желаемым качеством плавления, которого нет в магазине.
Домашний зефир можно сделать любого размера, и вы точно знаете, что входит в него. А если вы храните его в герметичном контейнере, он сохранится навсегда. Я серьезно. В нем нет ничего, что могло бы испортиться со временем, поэтому они будут храниться очень долго!
Ингредиенты
- 575 г сахара
- 265 г воды
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 г лимонной кислоты
- 1 г соды
- 25 г агар-агара
Приготовление
- Вам понадобится кастрюлька с толстым дном. В неё всыпьте 175 г сахара и лимонную кислоту и залейте 75 г воды. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока за ложкой, опущенной в смесь, не начнёт тянуться ниточка. В среднем процесс занимает около 40 минут.
- Добавьте соду и перемешайте, пока не исчезнут пузырьки от реакции соды и лимонной кислоты.
- Агар-агар залейте 100 г тёплой воды и оставьте набухать. В чуть остывший сироп добавьте 400 г сахара и 90 г воды, варите до полного растворения сахара.
- Агар-агар взбейте в ёмкости с высокими стенками, понемногу вливая горячий сироп. Лучше, чтобы кто-то помог с этим, потому что нужно вливать и взбивать одновременно.
- Когда смесь побелеет и увеличится в объёме, залейте её в форму, выстеленную пищевой плёнкой, для остывания. Можете добавить в смесь пищевой краситель.
- Форму уберите в холодильник на 6 часов. Когда маршмеллоу застынет, выньте его из формы, посыпьте смесью сахарной пудры и крахмала и нарежьте. Нож посыпьте этой же смесью, чтобы он меньше прилипал.
Приятного аппетита!
Будем признательны, если Вы будете советовать нас своим подругам и друзьям!

Мы стараемся только для вас!