Французский конфитюр из клубники с розмарином

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт

французский клубничный конфитюр

Французский конфитюр из клубники с розмарином

Джемы, конфитюры, мармелады… Как не сломать голову в многообразии выбора? Да и чем все это отличается от нашего привычного варенья? Давайте резберемся, а заодно приготовим вкусный клубничный конфитюр с розмарином.

Всем знакомая с детства картина — бабушка, помешивающая в тазу кипячещее варенье и снимающая деревянной ложкой пенку. А потом эту пенку с белым хлебом, да с молоком — мммммммм… Прекрасное безмятежное детство! В нем все называлось вареньем, независимо от того, сколько оно готовилось и в каком виде в него попадали продукты. Вообще же, варенье — это способ консервации ягод и фруктов путем уваривания их целиком. Все, что подвергается измельчению — это уже джем, или конфитюр, или мармелад. Но поди ты объясни бабушке, что мармелад может быть жидким и в банке, а не только тот, что продают в кусках! Бабушкам чуджа вся эта иностранщина.

Однако из иностранных слов одно все же прижилось в нашем исконно русском лексиконе. Я говорю о повидле. Польское слово повидло означает то же варенье, только приготовленное из уваренного ягодного или фруктового пюре.

Читайте также:  Тещины помидорчики.

Что же тогда такое джем?
Джем — это то же варенье, только уваренное до той консистенции, когда ягоды и фрукты становятся мягкими именно от варки. Иными словами, они поддаются долгой термической обработке. Джемы, как правило, густые, благодаря долгой варке. Но все же не такие густые, как мармелад. В последний добавляют желирующее вещество — агар-агар, пектин или желатин. В большинстве европейских стран мармеладом называют только густое варенье из цитрусовых — впервые мармелад был приготовлен в Шотландии из апельсинов.

Мармелады обычно готовят из измельченных фруктов. В отличие от них конфитюр содержит в себе как измельченные, так и целые плоды, и может быть не только цитрусовым. Конфитюр — слово, пришедшее из Франции, оно означает «варить в сахаре», однако зачастую гурманы-французы варят свои конфитюры не с сахаром, а с глюкозой, добавляют туда желирующие вещества и, конечно же, экспериментируют со вкусами. Поэтому если вам надоели привычные с детства варенья, попробуйте приготовить необычный конфитюр!

Клубничный конфитюр с розмарином
Нам понадобиться:
— 300 гр клубники
— небольшая веточка розмарина
— 100 гр сахара (можно меньше, если не любите сладкое, я вообще заменила сиропом агавы)
— 10 гр пектина (или любого желирующего вещества, с которым привыкли готовить)

Читайте также:  Вкуснейшие апельсиновые булочки

Готовить будем так:
Клубнику нарезать половинками и засыпать сахаром, добавить совсем чуть-чуть воды и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Пектин смешать с небольшим количеством сахара в пропорции 1:4 и добавить в кастрюлю. Положить сверху веточку розмарина и варить до закипания.
Как только закипит, снять с огня и разлить по баночкам. Пробовать тут же!

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Будем признательны, если Вы будете советовать нас своим подругам и друзьям!
Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол
Татьяна
Татьяна
Задать вопрос
Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.
Оцените данный рецепт(ы):
Мы стараемся только для вас!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусный стол
Добавить комментарий / Задать вопрос / Написать ответ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector