Французский луковый суп

Это классический рецепт моего любимого блюда, которое отлично подходит, когда погода становится холодной. Но он часто бывает разочаровывающим – пересоленным бульоном или сырым луком и не растаявшим сыром. Как и большинство домашних французских рецептов, в этом воспеваются простые продукты, но которые требуют к себе определенного внимания и времени.
Не похоже на меня, чтобы я выбирала короткий путь, особенно когда дело доходит до отбивной или бульона. Но на этот рецепт у вас может уйти чуть более часа, что делает этот суп не просто домашним рецептом, а занятием на целый день. Результаты будут потрясающими, и что более важно, вы сможете насладиться ими незамедлительно.

Рецепт все еще требует некоторого времени и терпения, чтобы придать луку нужную кондицию, но в основном не требуется с ним нянчиться, достаточно лишь помешивать. Эти коричневые кусочки лука на дне сковородки, это хорошие вещи, так что не волнуйтесь и не уделяйте пристального внимания луку.

Ингредиенты

Суп:

• 2 ст.л. несоленого сливочного масла
• 5 средних красных луковиц, нарезанных тонкими кусочками
• 5 чашек куриного бульона
• 2 чашки говяжьего бульона
• 1/4 стакана сухого красного вина
• 2 ветки петрушки
• 2 ветки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• Кошерная или морская соль
• Свежемолотый черный перец

Ломтики хлеба:

• 1 багет, нарезанный 1,5 см
• Швейцарский сыр, нарезанный
  *Используйте любой ваш любимый сыр

Приготовление

1. Разогреть сливочное масло на среднем огне в жаровне или на толстой кастрюле и добавить лук. Добавить щепотку соли и размешать, чтобы она растворилась. Закройте лук крышкой. Через 5-10 минут снимите крышку и продолжайте готовить лук, помешивая.
2. Варить еще 30 минут, пока лук не стал темно-коричневыми карамелизированным. Пусть коричневые кусочки образуются на дне.
3. Добавьте куриный и говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, петрушку и вино. Доведите до кипения и уменьшите огонь на малый и варить еще 20 минут. Вбросить травы и движением вливать бальзамический уксусом. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Включите духовку, разлейте суп по мискам, поместите сверху ломтик багета, и кусочек сыра. Потрите другой сорт сыра сверху. Это придаст супу его тягучесть.
5. Поместите миски на поднос и поставьте его в духовку на 10 минут, или пока верхушка из сыра не станет готовой и красивой на вид.

Наслаждайтесь!

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!