Апельсиновые булочки
Ингредиенты:
- апельсин 1 шт.
- вода теплая 1/4 стакана
- дрожжи 1 ст. л.
- масло сливочное (для теста) 100 г
- молоко 3/4 стакана
- мука 4 1/2 стакана
- сахар (для начинки) 1 стакан
- сахар (для теста) 1/2 стакана
- соль 3/4 ч. л.
- топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 стакана
- яйцо куриное 3 шт.
Приготовление:
- Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными!
- Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция.
- В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль.
- В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!)
- Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь.
- Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте.
- Далее добавляйте по одному стакану муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости.
- После 4-го стакана муки взбивайте еще 3-5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов!
- Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
- Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь! Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина.
- Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром.
- Добавьте цедру и апельсиновый сок.
- Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь.
- Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1-2 см до краев коржа.
- Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл.
- Кисточкой смахните прилипшую муку. Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку — снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки!
- Смажьте маслом формы для маффинов.
- Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее ?
- Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и пеките 15 минут.
- После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.
Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол
Татьяна
Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.
Оцените данный рецепт(ы):
Мы стараемся только для вас!
