7 рецептов картофельных запеканок

Я картофельные запеканки стала печь не так давно. Пока дети были маленькие, картофельное пюре как-то не оставалось в холодильнике, а специально делать его его для запеканки не хотелось. Сейчас живём с мужем вдвоём и нет-нет пюре стало застаиваться в холодильнике.
Из множества интернет рецептов, я сделала для себя вот эту подборку.Предлагаю и вам познакомиться и выбрать для себя, что-нибудь вкусненькое

Картофельная запеканка с сосисками и сыром

Ингредиенты

• Картофельное пюре 500гр
• 1 яйцо
• Томатная паста
• Сосиски 4шт.
• Твердый сыр 100 гр.
• Зелень

Приготовление

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой(высшего качества).
Выложить сосиски, посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

Простой рецепт картофельной запеканки

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Сметана — 250 гр
• Сыр — 200 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец — По вкусу

Приготовление

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.
Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке — нарезайте полукольцами, кто не любит — нарезайте мелко.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш.
Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова!

Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

• Картофель-0,5 кг
• Курица (филе)-0,5 кг
• Майонез-200 г
• Масло оливковое-2 ст.л.
• Сметана-200 г
• Сыр твердый-100 г
• Укроп-1 пучок
• Яйцо-1 шт.
• Приправа Картофель ароматный — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый -по вкусу

Приготовление

Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу.
Все тщательно перемешать, наш соус готов.
Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом.
Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу.
Картофель залить соусом.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут.

Слоеная картофельная запеканка

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Яйцо — 2 шт.
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Шампиньоны консервированные — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Слив. масло — 20 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр — 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать — все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов — 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с копчёным окороком

Ингредиенты

• 250-350 гр. копчённого окорока
• 1 кг. картофеля
• 20 гр. сливочного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец
• 400 мл. сливок
• 150-200 гр. тёртого сыра

Приготовление

1. Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).
2. Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
3. Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.
4. Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
5. Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты

• Картофель 1 кг
• Сливки 20-22% 1 стакан
• Сыр твердый 80-100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук 1 шт
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Орех мускатный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло сливочное для запекания

Приготовление

Время приготовления — 90 минут

1. Лук нарежьте кольцами и обжарьте.
2. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
3. Мелко порубите зелень и чеснок.
4. Форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок.
5. Залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр.
6. Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200ᵒС в духовке примерно 40 минут. Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра.

Картофельный пирог — запеканка

Ингредиенты

• 1.7 кг картофеля
• 100 г муки
• 1 луковица большая
• 3-4 зубчика чеснока
• 400 г сыра
• пару ложек пасты томатной (не обязательно)
• 4 яйца
• зеленый лук
• сливочное масло (для смазки формы)
• паприка (не обязательно)
• соль, перец

Приготовление

1. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим.
2. Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем томатную пасту.
   Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. Убираем с плиты.
3. Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем.
4. К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром.
6. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто — фарш.
   Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.

Распечатать рецептРаспечатать рецепт

Лучшие рецепты РУНЕТА от ВкусныйСтол

Татьяна

Задать вопрос

Мы знаем о большом количестве рецептов, особенно о том, как их приготовить. Советуем к изготовлению вам данное блюдо, если что-то не получается, задавайте вопросы.

Мы стараемся только для вас!